http://s.ipernity.com/T/1/L/logo.50.png http://u1.ipernity.com/p/2D/63/25389/userphoto.jpg?1226878365 http://www.ipernity.com/group/kaffee/doc http://www.ipernity.com/group/kaffee/doc Rund um den Kaffee Der Begriff "Kaffee" hat seine Wurzel im arabischen "qahwa", was Wein oder pflanzliches Getränk bedeutet. Ursprünglich wächst der Kaffee an Sträuchern der Pflanzenfamilie "Coffea" in den feuchtwarmen Klimaten Ost- und Zentralafrikas. Ihre weißen Blüten sind nur wenige Stunden befruchtungsfähig. Die Reifezeit der Kaffeekirschen beträgt sieben bis neun Monate, dabei wechseln sie die Farbe von Grün über Gelb bis zu Dunkelrot. Heute bauen weltweit zirka 80 Länder Kaffee an. Früher wurden seine Bohnen für den Export in Säcke verpackt, heute werden sie in Containern auf Schiffe verladen. Im Jahr 2003 importierte Deutschland insgesamt 871.000 Tonnen Kaffeebohnen aus aller Welt. Das Rösten der Bohnen erfolgt in den Importländern. Es ähnelt dem Kuchenbacken, denn auch hier kommt es auf die richtige Temperatur und Gardauer an. In großen beheizbaren Trommeln werden die Bohnen auf bis zu 250 Grad erhitzt. Dabei verdampft das in ihnen enthaltene Wasser, die Gerbstoffe verschwinden und die in den Kaffeebohnen vorhandenen Essenzöle treten an die Oberfläche. Dort bilden sie aromatische Verbindungen, die man Kaffeeöl nennt. Es besteht aus 800 bis 1.000 Aromastoffen und prägt den Geschmack des Kaffees. Was viele nicht wissen: Normaler Filterkaffee enthält mehr Koffein als Espresso. Denn für Espresso werden die Bohnen dunkler geröstet, wobei ihr Koffeingehalt sinkt. Im Lauf der Jahrhunderte wurden so viele köstliche Kaffeespezialitäten entwickelt, sei es der Caffé Corretto, die Wiener Melange, der Mokka oder der Cappuccino. Eines haben sie alle gemeinsam – ihr faszinierendes Aroma. Caffé CorrettoEspresso mit einem Schuss Grappa, Weinbrand oder LikörCappuccinoEspresso mit geschäumter Milch und bestreut mit KakaopulverLatte MacchiatoHeiße Milch mit einem Schuss Espresso im Glas serviert, damit die Schichtbildung zu sehen istMilchkaffee / Café au LaitGleiche Teile Filterkaffee und erhitzte Milch, die gleichzeitig in eine große Tasse gegossen werdenMokkaKaffee mit doppelter oder dreifacher Menge Pulver wie bei normalem FilterkaffeePharisäerStarker Kaffee mit Zucker und Rum gemischt und mit einer Sahnehaube in einer hohen Tasse serviertWiener MelangeMokka mit reichlich heißer Milch Wed, 23 Dec 2009 01:11:29 +0000 Wed, 23 Dec 2009 01:11:29 +0000 http://www.ipernity.com http://www.ipernity.com/doc/adam/6776648/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-12-08,doc-6776648 Tue, 08 Dec 2009 21:49:10 +0000 2009-10-23T11:29:38+00:00 nobody@ipernity.com (Adam *) Double espresso ... macchiato doppio Adam * http://www.ipernity.com/doc/greynine/6601159/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-19,doc-6601159 Thu, 19 Nov 2009 06:29:10 +0000 2009-11-12T01:48:56+13:00 nobody@ipernity.com (markus loisson) moccachino markus loisson http://www.ipernity.com/doc/stefaniecarle/6700061/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-30,doc-6700061 Mon, 30 Nov 2009 20:15:06 +0000 2009-11-30T18:34:47+01:00 nobody@ipernity.com (Stefanie Carle - aka se_kwien) was trinken gewesen Stefanie Carle - aka se_kwien http://www.ipernity.com/doc/assbach/6673931/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-28,doc-6673931 Sat, 28 Nov 2009 08:57:01 +0000 2009-11-28T09:57:01+01:00 nobody@ipernity.com (assbach) 104/365 #tasskaff365 assbach http://www.ipernity.com/doc/adam/6653366/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-25,doc-6653366 Wed, 25 Nov 2009 08:57:14 +0000 2009-10-19T15:16:39+00:00 nobody@ipernity.com (Adam *) Football bar Adam * http://www.ipernity.com/doc/cozmo75/6617545/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-21,doc-6617545 Sat, 21 Nov 2009 01:10:42 +0000 2009-11-16T12:57:26+01:00 nobody@ipernity.com (andré t.) coffee andré t. http://www.ipernity.com/doc/tipsimona/6609355/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-20,doc-6609355 Fri, 20 Nov 2009 07:48:59 +0000 2009-11-16T16:27:11+01:00 nobody@ipernity.com (tip_simona) il tuo sorriso sostituisce lo zucchero che non avevo nel mio caffé.....ora va molto meglio, grazie !! tip_simona http://www.ipernity.com/doc/assbach/6619678/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-21,doc-6619678 Sat, 21 Nov 2009 07:44:46 +0000 2009-11-21T09:14:42+01:00 nobody@ipernity.com (assbach) 097: Was nicht passt wird passend gemacht assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6619670/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-21,doc-6619670 Sat, 21 Nov 2009 07:44:06 +0000 2009-11-21T09:14:13+01:00 nobody@ipernity.com (assbach) 097_extra2 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6563520/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-15,doc-6563520 Sun, 15 Nov 2009 08:42:01 +0000 2009-11-15T09:42:01+01:00 nobody@ipernity.com (assbach) day 091/3 (extra) assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6563517/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-15,doc-6563517 Sun, 15 Nov 2009 08:42:01 +0000 2009-11-15T09:42:01+01:00 nobody@ipernity.com (assbach) day 091 almost winter #tasskaff365 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6470655/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-04,doc-6470655 Wed, 04 Nov 2009 08:05:01 +0000 2009-11-04T09:57:32+01:00 nobody@ipernity.com (assbach) day 080 #tasskaff365 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6478770/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-05,doc-6478770 Thu, 05 Nov 2009 07:37:01 +0000 2009-11-05T08:37:01+01:00 nobody@ipernity.com (assbach) 081: schlürfe endlich wieder #tasskaff365 assbach http://www.ipernity.com/doc/19519/6597863/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-11-18,doc-6597863 Wed, 18 Nov 2009 19:29:56 +0000 2009-11-18T20:29:56+01:00 nobody@ipernity.com (Servusfranz) Cafe Servusfranz http://www.ipernity.com/doc/tipsimona/6357013/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-25,doc-6357013 Sun, 25 Oct 2009 09:37:25 +0000 2009-10-18T10:41:05+01:00 nobody@ipernity.com (tip_simona) la colazione e un buon inizio settimana a tutti tip_simona http://www.ipernity.com/doc/gin_able/6338176/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-22,doc-6338176 Thu, 22 Oct 2009 20:23:58 +0000 2009-10-17T14:22:38+02:00 nobody@ipernity.com (gin_able) espresso macchiato gin_able http://www.ipernity.com/doc/stefaniecarle/6348834/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-24,doc-6348834 Sat, 24 Oct 2009 11:46:02 +0000 2009-10-24T13:46:02+02:00 nobody@ipernity.com (Stefanie Carle - aka se_kwien) und erlangen ist doch ne großstadt?!??? Stefanie Carle - aka se_kwien http://www.ipernity.com/doc/canon/6331854/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-21,doc-6331854 Wed, 21 Oct 2009 22:00:24 +0000 2009-10-17T21:44:16+02:00 nobody@ipernity.com (Wiki Tango) Espresso Wiki Tango http://www.ipernity.com/doc/15019/6293666/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-17,doc-6293666 Sat, 17 Oct 2009 19:53:09 +0000 2009-10-17T21:53:09+02:00 nobody@ipernity.com (soh) cafe seeblick soh http://www.ipernity.com/doc/derbaum/6277958/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-15,doc-6277958 Thu, 15 Oct 2009 18:07:31 +0000 2009-10-15T17:05:01+02:00 nobody@ipernity.com (DerBaum) 3 jahre DerBaum http://www.ipernity.com/doc/thueringer/6251930/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-12,doc-6251930 Mon, 12 Oct 2009 14:58:44 +0000 2009-10-03T15:05:26+02:00 nobody@ipernity.com (Thueringer) Mit Liebe Thueringer http://www.ipernity.com/doc/assbach/6105870/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-09-28,doc-6105870 Mon, 28 Sep 2009 06:35:01 +0000 2009-09-25T07:47:39+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) day 040 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6160046/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-02,doc-6160046 Fri, 02 Oct 2009 05:57:07 +0000 2009-10-02T07:12:17+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) 047 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6160607/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-02,doc-6160607 Fri, 02 Oct 2009 08:12:33 +0000 2009-10-02T07:12:04+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) IMG 7697 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6160617/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-02,doc-6160617 Fri, 02 Oct 2009 08:13:11 +0000 2009-10-02T07:11:30+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) IMG 7695 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6203588/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-06,doc-6203588 Tue, 06 Oct 2009 15:56:50 +0000 2009-10-06T15:56:50+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) 048 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/6242044/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-10-11,doc-6242044 Sun, 11 Oct 2009 13:03:01 +0000 2009-10-11T15:03:01+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) day 056 assbach http://www.ipernity.com/doc/nottiestyle/4468571/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-03-29,doc-4468571 Sun, 29 Mar 2009 14:00:57 +0000 2009-03-28T23:50:18+09:00 nobody@ipernity.com (nottiestyle) coffee time nottiestyle http://www.ipernity.com/doc/thueringer/6089584/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-09-26,doc-6089584 Sat, 26 Sep 2009 13:09:00 +0000 2009-09-23T20:57:32+02:00 nobody@ipernity.com (Thueringer) 's Gaffeegeschbänst Thueringer http://www.ipernity.com/doc/19519/5953048/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-09-11,doc-5953048 Fri, 11 Sep 2009 20:45:54 +0000 2009-09-11T22:45:54+02:00 nobody@ipernity.com (Servusfranz) Kaffee-am-Nachmittag ! Servusfranz http://www.ipernity.com/doc/stefaniecarle/5931362/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-09-09,doc-5931362 Wed, 09 Sep 2009 15:55:56 +0000 2009-09-05T15:27:45+02:00 nobody@ipernity.com (Stefanie Carle - aka se_kwien) ['latːe maˈkːjaˑto] Stefanie Carle - aka se_kwien http://www.ipernity.com/doc/stefaniecarle/5921152/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-09-08,doc-5921152 Tue, 08 Sep 2009 15:30:04 +0000 2009-09-05T14:39:06+02:00 nobody@ipernity.com (Stefanie Carle - aka se_kwien) Skypen Stefanie Carle - aka se_kwien http://www.ipernity.com/doc/assbach/5910339/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-09-07,doc-5910339 Mon, 07 Sep 2009 14:38:58 +0000 2009-09-07T16:38:58+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) day 022 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/5822247/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-08-30,doc-5822247 Sun, 30 Aug 2009 08:42:16 +0000 2009-08-30T09:02:02+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) day 014 assbach http://www.ipernity.com/doc/byggvir/5863329/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-09-02,doc-5863329 Wed, 02 Sep 2009 19:14:18 +0000 2009-09-02T17:48:48+02:00 nobody@ipernity.com (Byggvir of Barley) Latte Macchiato - weg isser Byggvir of Barley http://www.ipernity.com/doc/19519/5799794/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-08-27,doc-5799794 Thu, 27 Aug 2009 19:33:28 +0000 2009-08-27T21:33:28+02:00 nobody@ipernity.com (Servusfranz) just-a-espresso ! Servusfranz http://www.ipernity.com/doc/assbach/5742660/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-08-22,doc-5742660 Sat, 22 Aug 2009 06:48:46 +0000 2009-08-22T08:17:32+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) 006 assbach http://www.ipernity.com/doc/assbach/5730458/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-08-20,doc-5730458 Thu, 20 Aug 2009 15:39:17 +0000 2009-08-17T11:38:54+02:00 nobody@ipernity.com (assbach) 001 assbach http://www.ipernity.com/doc/stefaniecarle/5678048/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-08-15,doc-5678048 Sat, 15 Aug 2009 11:05:01 +0000 2009-08-15T13:05:01+02:00 nobody@ipernity.com (Stefanie Carle - aka se_kwien) Kaffeetscherl Stefanie Carle - aka se_kwien http://www.ipernity.com/doc/summ99silvi/5634212/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-08-10,doc-5634212 Mon, 10 Aug 2009 08:31:23 +0000 2009-08-09T15:25:54+02:00 nobody@ipernity.com (summ99) Caffe mit Seeblick summ99 http://www.ipernity.com/doc/stefaniecarle/5377791/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-07-13,doc-5377791 Mon, 13 Jul 2009 17:16:39 +0000 2009-07-10T10:11:20+02:00 nobody@ipernity.com (Stefanie Carle - aka se_kwien) fruehstueck Stefanie Carle - aka se_kwien http://www.ipernity.com/doc/nico.worm/5300075/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-07-04,doc-5300075 Sat, 04 Jul 2009 14:22:06 +0000 2009-06-24T08:20:14+02:00 nobody@ipernity.com (Nico Worm) Löffelchen Nico Worm http://www.ipernity.com/doc/93205/5199404/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-06-22,doc-5199404 Mon, 22 Jun 2009 12:45:31 +0000 2009-06-19T11:46:17+02:00 nobody@ipernity.com (maxelmann) TasseAllein maxelmann http://www.ipernity.com/doc/15019/5192654/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-06-21,doc-5192654 Sun, 21 Jun 2009 18:44:26 +0000 2009-06-20T11:11:11+02:00 nobody@ipernity.com (soh) Kuchen ausser Haus soh http://www.ipernity.com/doc/evaganesha/2208807/in/group/25389 tag:ipernity.com,2008-06-16,doc-2208807 Mon, 16 Jun 2008 09:50:42 +0000 2008-06-13T20:53:17+02:00 nobody@ipernity.com (EvaGanesha) Coffee-maker EvaGanesha http://www.ipernity.com/doc/95300/4564614/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-04-10,doc-4564614 Fri, 10 Apr 2009 17:11:27 +0000 2008-04-12T13:35:46+02:00 nobody@ipernity.com (Sylvie*Tayl) Café du touriste Sylvie*Tayl http://www.ipernity.com/doc/joec/4970836/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-05-29,doc-4970836 Fri, 29 May 2009 06:58:41 +0000 2009-05-28T22:47:27+02:00 nobody@ipernity.com (Joe-C) Unsere neue Bialetti Mukka Express Joe-C http://www.ipernity.com/doc/gudrun/1273205/in/group/25389 tag:ipernity.com,2008-01-22,doc-1273205 Tue, 22 Jan 2008 14:51:12 +0000 2008-01-22T15:51:12+01:00 nobody@ipernity.com (Gudrun) A cupper, doing his thing Gudrun http://www.ipernity.com/doc/gonzeta/1671129/in/group/25389 tag:ipernity.com,2008-03-27,doc-1671129 Thu, 27 Mar 2008 23:05:04 +0000 2008-03-21T19:47:40+01:00 nobody@ipernity.com (Gonzeta) cafe Gonzeta http://www.ipernity.com/doc/19519/4721045/in/group/25389 tag:ipernity.com,2009-04-30,doc-4721045 Thu, 30 Apr 2009 10:58:01 +0000 2009-04-30T12:58:01+02:00 nobody@ipernity.com (Servusfranz) besser-als-lauwarme-Cervisia ! Servusfranz