Contributions of the group Cook, make photo ... & ... post !!!

La bûche

nobody@ipernity.com (Pearl) — Wed, 24 Dec 2025 10:55:02 +0000

Pearl has posted:

je vous offre le dessert de ce soir : la bûche traditionnelle de l'Est de la France à la crème d'amande (faite par mes soins). Il n'y en aura pas pour tout le monde !
BP1A9947

Tarte en robe rose

nobody@ipernity.com (Pearl) — Sat, 20 Aug 2022 20:57:31 +0000

Pearl has posted:

Cette tarte avec ces petites roses est une tarte aux pommes dont la peau est rouge. Elles ont été découpées en fines lamelles. Celles-ci ont été roulée pour simuler de petites roses.
Bon apétit.
MG 1141

Epiphanie

nobody@ipernity.com (Pearl) — Sun, 07 Jan 2024 13:29:37 +0000

Pearl has posted:

Tout juste sortie du four, pour vous permettre d'agrémenter votre café.
Bon dimanche à toutes et tous.
P1A0355

Lamm & Co

nobody@ipernity.com (christel.k) — Sat, 27 Aug 2016 13:45:36 +0000

christel.k has posted:

wieder mal ;-);
auf eine Soße habe ich verzichtet, das Fleisch war auch ohne sehr saftig und zart

Quarkküchlein

nobody@ipernity.com (christel.k) — Thu, 24 Dec 2015 16:11:19 +0000

christel.k has posted:

ohne Kartoffelmasse, am besten lauwarm mit Zimt-Zucker bestreut, dazu selbst gemachtes Apfelmus; hier war es ein Mitternachts-Dessert aus gegebenem Anlass zu Champagner ;-));
Rezept folgt

Hier das Rezept für 4 Personen:
Quarkküchlein

500g Quark - ausgedrückt!
2 Eier
8 EL Mehl
1/2 TL Backpulver
3 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Weichweizengrieß
etwas Zitronenabrieb

Aus den Zutaten einen nicht festen Teig herstellen, etwas ruhen lassen, dann mit 2 Esslöffeln kleine Häufchen in die mit wenig Sonnenblumenöl heiße Pfanne abstreifen, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldgelb braten, auf Haushaltspapier entfetten und lauwarm mit Zimt und Zucker bestreut genießen.
Dazu schmeckt ein Apfelmus.
Guten Appetit!

WGB Challenge #44: Whole Wheat and Multigrain Pizza's

nobody@ipernity.com (Rita) — Tue, 29 May 2012 16:31:30 +0000

Rita has posted:

Pueblo Chile-Bathed Pork in Wheat Flour Tortillas

nobody@ipernity.com (Rita) — Fri, 03 Feb 2012 15:37:10 +0000

Rita has posted:

Made it a few weeks ago. Used (10) fresh red peppers instead of dried and extra garlic. Could not find masa harina and tried to bake tortillas from African white mais flower. After throwing this experiment in the carbage can I made some Wheat Flour Tortillas. We ate them with tomatos and a green salad. Big hit here and definitely not the last time I made them! Thanks Natashya!!

(Half recipe) overnight brioche braid

nobody@ipernity.com (Rita) — Sun, 03 Jun 2012 18:37:31 +0000

Rita has posted:

Avid Baker's Challenge June 2012.

Often made braided breads (as you can see (the last two) below) but never before braided a 6 strand round one. It was fun! :-))

Hot "dogs" :-))

nobody@ipernity.com (Rita) — Thu, 02 Aug 2012 18:07:00 +0000

Rita has posted:

Lamm & Co

nobody@ipernity.com (christel.k) — Wed, 23 May 2012 21:24:13 +0000

christel.k has posted:

eine klassische Zusammenstellung mal wieder ...; das Fleisch war sooo zart und saftig!
es war 24 Stunden mariniert mit Öl, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarien, dann mit Knochen (es war eine Art Endstück vom Kotelett) von allen Seiten angebraten und anschließend bei 150° auf dem Rost zu Ende gegart, ich schätze mal so ca. 20 Minuten
Theme of the Week, Thème du 3 au 9 décembre 2018: quelque chose de rose (pas de fleur) / something pink (no flower)
www.ipernity.com/group/127427/discuss/191868

Nudelherstellung 2 - Trocknen

nobody@ipernity.com (christel.k) — Tue, 08 May 2012 15:48:40 +0000

christel.k has posted:

ganz schön praktisch war der Gläserhalter dabei ;-);

Das für mich beste Nudelteigrezept geht so (hier für 4 Personen):
150 g Mehl
150 g Hartweizengrieß
1/2 TL Salz (ca.)
3 Eier (Größe L)
alles gut verkneten, zu einer dickeren Rolle drehen, in Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen;

je nach Größe der Eier (= Feuchtigkeit) kann auch etwas Wasser oder/und Mehl zugegeben werden, der Teig darf nicht am Boden kleben oder zu trocken/bröselig sein, sondern geschmeidig; bei mir haben alleine die Zutaten ausgereicht ...

Nudelherstellung 4 - Ergebnis

nobody@ipernity.com (christel.k) — Tue, 08 May 2012 15:48:24 +0000

christel.k has posted:

um 21:30 war das Essen endlich fertig, die Arbeit hat sich aber gelohnt!
Bandnudeln mit Spinat und Riesengarnelen

Buttery Pull-Apart Dinner Rolls

nobody@ipernity.com (Rita) — Fri, 06 Apr 2012 19:24:22 +0000

Rita has posted:

Avid Baker's challenge April 2012 ......... Made a whole wheat version and as always with American recipes left out the sugar. Also changed the size of the baking dish into a 9-by-9 inch pan. Haven't taste them yet but they're now in the freezer and planning to eat them on Easternday.

WGB Challenge #37: Bavarian Pumpernickel

nobody@ipernity.com (Rita) — Sun, 08 Apr 2012 14:48:54 +0000

Rita has posted:

Easter Dove Bread: Colomba Pasquale

nobody@ipernity.com (Rita) — Sun, 08 Apr 2012 15:47:09 +0000

Rita has posted:

Recipe. VROLIJK PASEN!! HAPPY EASTER!!

Bandnudeln mit Lachs und Spinat

nobody@ipernity.com (christel.k) — Mon, 26 Mar 2012 12:43:55 +0000

christel.k has posted:

Bandnudeln mit Spinat und Lachs
Zutaten für 2 Personen:
250g Bandnudeln
1 Lachsfilet
etwas Mehl
1/2 Paket TK Spinat
etwas Olivenöl und Butter
1 Schalotte in 1/2 Scheiben
1 Knoblauchzehe, halbiert und in dünnen Scheiben
etwas Zucker
50 ml Weißwein
100 ml Sahne
1/2 TL Hühnerbrühe-Pulver
Salz, schwarzer Pfeffer, etwas Muskat, frisch gerieben
Zubereitung:
Lachs auftauen lassen, ebenso Spinat etwas, Olivenöl und Butter erhitzen, Schalotten glasig braten, Knoblauch dazu, danach den Spinat, etwas Zucker drüber streuen, im geschlossenen Topf auf mittlerer Hitze garen (evtl. etwas Wasser dazugeben, falls noch nicht aufgetaut);
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen;
Lachsfilet waschen, abtrocknen, salzen und leicht mehlieren, in Öl-Butter in einem größeren Topf von allen Seiten in ca. 4 Minuten anbraten/leicht bräunen, im Backofen bei 90° warmstellen; Bratfett mit Weißwein und Sahne ablöschen, Brühpulver dazugeben und etwas einkochen, abschmecken;
Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zur Sahnesoße geben;
Nudeln abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren), zur Spinat-Sahnesoße geben, ebenso einen Schuss vom Nudelwasser und alles gut vermischen; auf vorgewärmte Teller geben,
Lachs in kleine Stückchen zupfen und zuletzt auf die Teller verteilen.

Über die Reihenfolge der Zubereitung könnte man noch diskutieren, vorstellbar ist, die Nudeln vorzukochen und später in der Sahnesoße zu erwärmen, ebenso der Spinat, dann muss nicht alles parallel laufen, sondern nur das Nudelkochen und Lachsbraten …, beim nächsten Mal mache ich das so, taue aber auch rechtzeitig den Fisch und den Spinat auf ;-)

Best of the Week, weekly # 224
www.ipernity.com/group/bestoftheweek/discuss/129342

Fenchel überbacken

nobody@ipernity.com (christel.k) — Fri, 09 Mar 2012 15:12:39 +0000

christel.k has posted:

auch wer wenig rausgeht, sollte etwas essen ... ;-);
der Fenchel wird in wenig Weißwein/Brühe vor gegart, dann mit Kochschinken und Käse umwickelt und in eine gefettete Auflaufform gesetzt, die Flüssigkeit dazu gegeben; die Tomaten überbrüht und abgezogen und ebenfalls in die Form gegeben, gesalzen und Butterflöckchen darauf; Backzeit ca. 20-30 Minuten, 200° Ober und Unterhitze, mittlere Schiene; vor dem Servieren mit dem Fenchelgrün bestreuen und etwas abkühlen lassen; schmeckt sehr gut, finde ich!
alternativ: ohne Kochschinken und dazu Schweinemedaillons

WGB Challenge #33: Steamed Boston Brown Bread

nobody@ipernity.com (Rita) — Mon, 30 Jan 2012 12:24:51 +0000

Rita has posted:

WGB Challenge #31: Whole Wheat Mash Bread

nobody@ipernity.com (Rita) — Thu, 19 Jan 2012 19:18:16 +0000

Rita has posted:

ABC - Nut-Crusted Chocolate-Banana Swirl Cake

nobody@ipernity.com (Rita) — Mon, 16 Jan 2012 14:57:13 +0000

Rita has posted:

ABC January 2012.