Contributions of the group dunkel und geheimnisvoll

Flaschen

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Mon, 04 Oct 2021 09:34:40 +0000

aNNa schramm has posted:

Schwamm drüber ...

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Mon, 04 Oct 2021 09:30:33 +0000

aNNa schramm has posted:

MM - 04.10.2021, Thema Schwamm

Abendstimmung

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Mon, 27 Sep 2021 09:46:00 +0000

aNNa schramm has posted:

Umbrische Landschaft bei Nacht ... der gleiche Blick wie das Foto vorher
ganz rechts am Berg die Lichter von Assisi.
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press Z ... see on black !!!
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Leonard Cohen - You Want It Darker
www.youtube.com/watch?v=XQOpeJ8YHrE

Die Wolke

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Fri, 17 Sep 2021 07:43:47 +0000

aNNa schramm has posted:

HFF - 17.09.2021

Press Z - see on black
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Elcito, Marken, Italia - ein kleines altes Dorf in den Marken
Elcito, una cittadina storica nelle Marche, Italia

Der besondere Name Elcito leitet sich von elce ab, bekannt als Steineiche (Quercus ilex).

Drei Federn - Paris, Freitag 13. November 2015 -

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Sat, 14 Nov 2015 03:18:57 +0000

aNNa schramm has posted:

... Trauer und Entssetzen für das was heute in Paris passiert ist ...

Blatt im Wind

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Fri, 08 Jan 2016 13:50:28 +0000

aNNa schramm has posted:

dark mood

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Mon, 02 Oct 2017 02:23:03 +0000

aNNa schramm has posted:

In the Mood for Love
www.youtube.com/watch?v=R9cqYY19-6w

Dieses Herz besitze ich seit über 40 Jahren - es hängt an meinem Büroschrank...
es war ein Anhängsel zu einem Geschenk für mich von einer Freundin ...
sie ist vor vielen Jahren an Krebs gestorben...

Rose im Nebel

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Sat, 28 Aug 2021 15:11:46 +0000

aNNa schramm has posted:

Press Z - see on black
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Hrdza - He Lives in the Mountains
www.youtube.com/watch?v=UDvEc2e6esc

Zaun und Netz

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Fri, 18 Jun 2021 16:05:31 +0000

aNNa schramm has posted:

HFF - 18.06.2021 - Cervia

der geheimnisvolle Gang

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Sat, 12 Jun 2021 09:22:51 +0000

aNNa schramm has posted:

Low key

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Fri, 11 Jun 2021 23:01:07 +0000

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Fountains Abbey

nobody@ipernity.com (Berny) — Sat, 29 May 2021 10:06:09 +0000

Berny has posted:

The "West Range" of Fountains Abbey, Cellarium with dormitory of Lay-Brothers (The Great Cloister). The lay brother was not a full-fledged monk. He took religious vows, but focused on a life of manual work, allowing the monks to spend more time in scholarship and contemplation.

Telefon 089/ ...

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Fri, 21 May 2021 08:56:21 +0000

aNNa schramm has posted:

Press Z - see on black - HFF

Wind - Wind wehe !

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Wed, 19 May 2021 13:25:39 +0000

aNNa schramm has posted:

BROT

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Mon, 03 May 2021 07:39:59 +0000

aNNa schramm has posted:

Das Brot ist so vielfältig in seinen Ausführungen. Jedes Land hat seine eigenen Arten.
Es ist ein Grundnahrungsmittel, und das seit tausenden von Jahren.

Spätestens ab der mittleren Altsteinzeit wurden wilder Hafer und Gerste zu Mehl vermahlen und wahrscheinlich gewässert und gekocht oder gebacken, um das Mehl genießbar zu machen. Am Fundplatz Shanidar, einer von Neanderthalern bewohnten Höhle im Nordirak, wurden über 40.000 Jahre alte Spuren von Wildgerste gefunden, die offenbar erhitzt worden waren.

In der Grotta Paglicci in Süditalien fand man über 30.000 Jahre alte Spuren von Gräserstärke an Mörsergeräten. Auch nördlich der Alpen wurden bereits vor 30.000 Jahren Wildpflanzen gemahlen, wie Funde aus Russland und Tschechien belegen.

In Ohalo II in Israel wurden 20.000 Jahre alte Sichelklingen gefunden und es wurde Weizen und Gerste nachgewiesen. Wahrscheinlich wurde das Wildgetreide zu Mehl vermahlen und auf den vor den Hütten gefundenen flachen Steinen zu Fladen gebacken.

Die mit einem Alter von 14.400 Jahren bisher ältesten Reste von wohl ungesäuertem Brot wurden in der Natufien-Siedlung Shubayqa 1 im Nordosten Jordaniens gefunden. Dabei handelt es sich um verkohlte Brotreste aus wildem Getreide (Einkorn), Strandbinsen und Wurzeln, die an alten Feuerstellen ausgegraben wurden. Damit wurde nachgewiesen, dass das Brotbacken mindestens rund 4.000 Jahre vor Entwicklung der Landwirtschaft und des Getreideanbaus entwickelt wurde.

Vor ca. 10.000 Jahren begann der Mensch dann mit dem systematischen Anbau von Getreide zur eigenen Ernährung. Ursprünglich wurde das Getreide gemahlen und mit Wasser vermengt als Brei gegessen. Später wurde der Brei auf heißen Steinen oder in der Asche als Fladenbrot gebacken. Vermutlich sind gebackene Fladen schon frühzeitlichen, nomadischen Völkern bekannt gewesen. Aus wildem Getreide und anderen Zutaten gekochter Brei wurde auf heißen Steinen getrocknet und war so haltbar und transportierbar.

Zwei Erfindungen haben das Brotbacken entscheidend verändert: Die eine war der Bau von Backöfen. Auf den Steinen lassen sich nur flache Brote backen. Ein runder Laib muss beim Backen von der Hitze ganz umschlossen sein, damit er gleichmäßig durchbacken kann. Die ersten Öfen bestanden lediglich aus einem Topf, der umgekehrt auf den heißen Stein gestürzt wurde (eine Methode, die heute noch gerne von Pfadfindern am Lagerfeuer praktiziert wird).

Die zweite wichtige Entdeckung, die das Brotbacken grundlegend verändert hat, war die Wirkung von Hefen. Wenn man den ungebackenen Brotteig stehen lässt, sorgen in der Luft vorhandene Hefen für eine Gärung – aus dünnen Teigen wird eine Art vergorenes Getränk, aus dickeren ein Hefeteig, aus dem sich Brot backen lässt, das lockerer und schmackhafter ist, als das aus ungegorenem Teig.

Gesäuertes Brot dürfte nach archäologischen Funden schon vor über 5.000 Jahren bekannt gewesen sein, unter anderem in Ägypten, wo schon damals Brot in größerem Maße in Bäckereien hergestellt wurde. Die Ägypter hatten in der Antike auch den Beinamen Brotesser. Sie waren es, die als erste Hefe kultivierten und damit die erste Bäckerhefe verwendeten.

Von den Ägyptern wurden die Backöfen weiter entwickelt, die ersten waren aus Lehm und ähnelten Bienenkörben. Darin konnte eine sehr hohe Hitze erreicht werden, die die im Teig vorhandene Feuchtigkeit augenblicklich in Dampf verwandelt. So wird das Volumen der Brote stark vergrößert und die Krustenbildung verzögert.

Zwischen 2860 und 1500 v. Chr. waren im Land am Nil 30 verschiedene Brotsorten (z. B. Chet-Brot) bekannt. Von Ägypten aus gelangten die Kenntnisse des Brotbackens über Griechenland und das Römische Reich nach Europa. Die Römer bauten die ersten großen Mühlen und stellten feines Mehl her. Sie erfanden eine Vorrichtung zum Teigkneten: In einem Trog wurden über eine Mechanik Rührhölzer bewegt, indem ein Ochse oder ein Sklave darum herum lief.

Nördlich der Alpen wurden Hefeteige zur Brotherstellung (entweder mit Hefe aus der Bierherstellung, die hier seit dem 3. Jahrtausend v. Chr. bekannt war, oder aber auch aus Hefemischungen wie Sauerteig) ab 713 v. Chr. nachgewiesen.

Nach den römischen Grundtechniken wurde mit kleinen Veränderungen in Europa bis ins 19. Jahrhundert hinein Brot gebacken. In mehreren Dörfern gab es Gemeinschaftsöfen, in denen einmal in der Woche jeder sein Brot backen konnte.

Eine römische Großbäckerei war vor 2000 Jahren in der Lage, 36.000 Kilogramm Brot pro Tag herzustellen. Nach dem Untergang des Römischen Reiches stieg das Weißbrot in den Rang einer Festtags- und Herrenspeise auf. Diese Stellung behielt es in Deutschland bis in die Zeit nach dem Dreißigjährigen Krieg und in Russland bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Für die ärmeren Schichten war nur das dunkle Brot erschwinglich. In vielen Ländern wird Brot als Grundlage von Suppen und Eintöpfen verwendet.
(WiKi)

s..a.
Geschichte >>> www.diebackstube.de/thema/brot-geschichte.html

flower power

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Thu, 29 Apr 2021 14:57:03 +0000

aNNa schramm has posted:

Egg on black

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Sat, 03 Apr 2021 08:57:46 +0000

aNNa schramm has posted:

Press Z - see on black ...
SSC - 03.04.2021 - Thema: Glas (3 x PiP)
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Osterwoche

nobody@ipernity.com (aNNa schramm) — Thu, 01 Apr 2021 09:37:01 +0000

aNNa schramm has posted:

In Oberaudorf, Oberbayern wird seit Jahren in der Karwoche das Kreuz auf dem Schlossberg beleuchtet.
...und schön sieht es aus wenn der Mond dazu scheint...

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nobody@ipernity.com (FarbFormFreude) — Fri, 05 Mar 2021 06:24:25 +0000

FarbFormFreude has posted:

HFF!

nobody@ipernity.com (FarbFormFreude) — Fri, 05 Mar 2021 06:26:47 +0000

FarbFormFreude has posted:

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